Wie ich ChatGPT dazu brachte Kärntner Nudel mit Tomatenmark und Faschiertem zu füllen …

Ich geb’s ja zu manchmal sitzt mir der Schalk im Nacken. Vor allem dann, wenn Branchengurus und so manch‘ andere selbsternannte auf Effizienz getrimmte Wunderheiler von Technologie-Lösungen schwärmen, die aus Ihrer Sicht die Arbeit von tausenden von Menschen übernehmen können. Oder um es weniger optimistisch auszudrücken: Eben diesen Menschen den Job wegnehmen könnten.

Die Rede ist von künstlicher Intelligenz im konkreten Fall von ChatGPT.

Weil mir dann auch noch eine ganz liebe Freundin vorschwärmte, dass ihr jüngst ein Bekannter gezeigt hat, wie rasend schnell das „Tool alle Toole“ oder die „App aller Apps“ fehlerfrei ein Rezept für einen Apfelstrudel niederschreibt und auf Nachfrage auch das vorherige herkömmliche Rezept in eine vegane Variante umwandeln kann, brachte mich dies auf eine – zugegeben nicht ganz ernstgemeinte – Idee.

Ich wandte mich mit folgender Frage an das „Wunder-Ding“:
„Kannst du mir ein Rezept für Kärntner Nudel schreiben?“

Wie von Geisterhand gesteuert antwortete ChatGPT in Windeseile:

„Selbstverständlich! Hier ist ein Rezept für Kärntner Nudeln:
Zutaten:
• 500 g Mehl
• 4 Eier
• 1 Prise Salz
• 200 g Kartoffeln, gekocht und zerdrückt
• 150 g Quark
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 100 g Speckwürfel
• 2 EL Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
1. In einer großen Schüssel das Mehl mit den Eiern und einer Prise Salz vermischen. Den Teig gut kneten, bis er glatt und geschmeidig ist. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um den Teig zu lockern. Den Teig abdecken und für etwa 30 Minuten ruhen lassen.
2. In einer Pfanne die Speckwürfel ohne Zugabe von Fett knusprig braten. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und weiter braten, bis sie goldbraun ist. Den Speck und die Zwiebel beiseite stellen.
3. In einer separaten Schüssel die gekochten und zerdrückten Kartoffeln mit dem Quark vermischen. Die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit einem runden Ausstecher Kreise von etwa 8 cm Durchmesser ausstechen.“
5. Einen Esslöffel der Kartoffel-Quark-Mischung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Teigkreise in der Mitte zusammenklappen und die Ränder gut verschließen, so dass halbmondförmige Nudeln entstehen.
6. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Kärntner Nudeln in das kochende Wasser geben und für etwa 5-7 Minuten kochen, bis sie al dente sind. Die Nudeln mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.
7. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die gekochten Kärntner Nudeln darin schwenken, bis sie leicht goldbraun sind.
8. Die Kärntner Nudeln mit den knusprigen Speckwürfeln und Zwiebeln garnieren. Nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen.
Die Kärntner Nudeln sind nun fertig und können serviert werden. Sie passen gut zu grünem Salat oder als Beilage zu Fleischgerichten. Guten Appetit!“

Quark statt Topfen, „al dente“ gekocht und dann auch noch als Beilage?

Abgesehen davon, dass es für einen Puritaner wie mich ein Sakrileg wäre Kärntner Nudel als Beilage zu Fleischgerichten zu essen und ich auch nicht weiß, wie man bei Kärntner Nudeln herausfindet, ob Sie jetzt „al dente“ gekocht sind oder nicht, gab es ein Wort, das mich sofort stutzig machte. Mir war klar, dass die KI niemals nie in einem österreichischen geschweige in einem Kärntner Kochbuch recherchiert hat. Hierzulande gibt es keinen Quark – das heißt Topfen!

Echauffiert ob dieses Fauxpas formulierte ich: „Ersetze im Text bitte Quark durch Topfen.“

Die Antwort:
„Selbstverständlich! Hier ist das angepasste Rezept für Kärntner Nudeln:“
• 200 g Kartoffeln, gekocht und zerdrückt
• 150 g Topfen (Quark)
• 1 Zwiebel, fein gehackt ….“

Ziemlich hinterfotzig beharrte mein KI-Gesprächspartner darauf, dass er in der Zutaten-Liste hinter die 150 g Topfen das Wort Quark in Klammer setzte.Ich sah darüber hinweg, weil mir ein weit schlimmere „Ungeheuerlichkeit“ aufgefallen war. Also schrieb ich: „Da fehlt leider die Minze“

Die KI zeigte sich einsichtig und meinte: „Entschuldigung für das Fehlen der Minze im vorherigen Rezept. Hier ist die überarbeitete Version mit Minze:“

„Und schon gemma wieder …“

Beeindruckt von so viel Höflichkeit, aber noch mehr von der Einsichtigkeit des Tools wagte ich einen weiteren Vorstoß.
„Und was ist mit Tomatenmark?“, fragte ich.

„Entschuldigung erneut für das Fehlen der Angabe zu Tomatenmark. Wenn du möchtest, kann ich dir eine Variante der Kärntner Nudeln mit eine?r Tomatensoße anbieten. Hier ist das angepasste Rezept:“

Beim genaueren Hinsehen entpuppte sich das überarbeitete Rezept dann allerdings als eine Variante in der die Kärntner Nudel in einer Tomatensauce serviert werden. Bei so viel kreativer Kochkunst schoss mir jene Geschichte in den Kopf, die ich einst von einem steirischen Autor über die sprichwörtliche Liebenswürdigkeit eines klassischen Wiener Ober gelesen hatte: Kommt ein deutscher Gast in ein Ur-Wiener Beisl und bestellt: „Einmal Wiener Schnitzel mit Spinat, bitte.“. Daraufhin der Ober: „Und schon geh ma wieder“.

Nun denn, da ich kein Wiener Ober bin und mir das Experiment langsam Spaß machte, meinte ich zu meinem KI gegenüber: „Nein keine Tomatensauce, in den Nudeln.“

Auch diese nun doch etwas eigenartige Forderung beantwortete die KI in einem sehr höflichen Ton: „Entschuldigung für das Missverständnis. Hier ist eine Variante der Kärntner Nudeln mit einer Füllung aus Tomatenmark:“ …
Die entscheidende Neuerung fand sich in Punkt 5 des Rezeptes (siehe oben). Hier stand nunmehr zu lesen: „Einen Teelöffel Tomatenmark in die Mitte jedes Teigkreises geben und leicht verteilen.“

Neugierig wie ich nun einmal bin wagte ich noch einen weiteren Schritt vorwärts und schrieb:
„Aber was ist mit Faschiertem, gehört das auch da rein?“

Höflich antwortete mein virtuelles Gegenüber: „Entschuldigung für das erneute Missverständnis. Wenn du möchtest, kann ich dir eine Variante der Kärntner Nudeln mit einer Füllung aus faschiertem Fleisch (Hackfleisch) anbieten. Das Faschierte (250g) sollte laut dem neuen Rezept zuerst in einer separaten Pfanne gebraten werden und dann der Fülle beigemischt werden (jeweils ein Teelöffel).

Einmal geht’s noch ….

Kosterniert über so viel Willfährigkeit meines Gegenübers wagte ich noch einen weiteren – zugegeben irrwitzigen – Vorstoß: „Und wo sind jetzt der Senf und die Mayonnaise?“

Dieses Mal war ich dann aber doch zu weit gegangen. Höflich aber mit Bestimmtheit antwortete die KI: „Es tut mir leid für das erneute Missverständnis. Normalerweise werden Kärntner Nudeln traditionell ohne Senf und Mayonnaise zubereitet. Das klassische Rezept beinhaltet in der Regel eine Füllung aus Kartoffeln, Topfen (Quark) und Gewürzen wie Salz, Pfeffer und frischer Minze. Die Nudeln werden dann in Butter gebraten und mit Speck, Zwiebeln und Petersilie garniert.
Falls du jedoch eine persönliche Vorliebe für Senf und Mayonnaise hast, kannst du diese natürlich gerne als Beilage servieren. Es ist jedoch eher unüblich, sie direkt in den Teig oder die Füllung der Kärntner Nudeln einzuarbeiten.“

Mostviertler Mostbratl mit Chilli?

Nun denn, ich denke ich bleibe – zumindest was Rezepte betrifft – lieber bei den althergebrachten Kochbüchern, von denen es ja einige ganz exzellente gibt. Wer weiß was herauskommt, wenn ich ChatGPT erkläre, dass zu einem Mostviertler Mostbratl auf jeden Fall Chilli gehört?

Eines jedenfalls ist für mich gewiss: Jene die, wie die kleinen Kinder vor dem Weihnachtsbaum mit glänzenden Augen auf die angeblichen Wunder aus der Welt der Technologie blicken, sollten villeicht ein bisserl mehr nachdenken und mit einer Portion Skepsis an die Sache herangehen 😉 ….

… meint Ihr

Gernot Goldegg

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